鱼丸-《长女当家》
第(3/3)页
这感情好啊!大妞,真要是这样,姑姑下午就学,你教,要是真能挣钱,姑姑给你摆上拜师礼。
以后你出嫁,姑姑给添妆出大头。”
姑姑也是个精明人啊!看看,什么钱啊!买方子啊!都不说,直接感情攻势啊!好在付清原本就没有什么考这个挣钱的心思。
很是肯定的点了点头,外头的大虎也好,姑父也好,甚至是舅舅听到这简单的鱼圆居然能算名菜,一个个也好奇了起来,不说他们了就是几个孩子,本来是当壁画旁听的,这下也来了兴趣,一个个挺着肚子,帮着收拾了桌子,就想要看看这个表姐表妹有什么大本事了。
就是大虎心里也犯疑乎,自己好像没有听妹妹说过这什么鱼圆啊!难不成她又去书铺偷书看了?
不管,反正妹妹有分寸的很,自己等着吃就是了。
要说这清汤鱼丸那是付清如今想起来还觉得流口水啊!她也真是个傻的,怎么这么就,就没想起还有这么一个吃食呢!暴殄天物啊!咳咳,当然这也和做这个有点麻烦有关系,那个她真的不是懒啊!那是没有时间,没有时间的大忙人记不起来也是有可能的对吧!
不过今天既然有了操作的机会,她也不多话,直接就让大虎拿了一条活鱼过来,直接开始去皮去骨,取出了鱼肉,然后开始用家里的石捣球捣碎,彻底让这些鱼肉变成了鱼泥,然后加入了鱼肉分量十分之一的水,加了点盐,在加上些葱姜汁,然后还是顺着一个方向开始搅,所有的程序里,这个程序是最费力气的,付清不过是做了一会儿,就索性交给了边上看着的姑姑他们,交代了只能顺一个方向后,她索性就开始打鸡蛋清了,把蛋清打成了泡沫状,放在一边待用。
连着过了两个人的手,这鱼泥开始变得黏黏的时候,付清开始挤出一个鱼丸,在一边的冷水里放下,只见那鱼丸居然自己浮了上来,看的一大家子人都有点傻眼,而付清则是满意的点了点头,把手边的泡沫状的蛋清,还有一勺子淀粉,熟猪油也放到了鱼泥里,又一次开始搅拌。
这一次搅拌中,付清让大虎开始洗锅,并强烈要求,这锅里不能有一点的油,然后放上冷水,开始点火,在这一边烧火的过程中,她捏出一个个鱼丸,放到了锅里,手脚迅速啊,这水还没有热,这鱼丸就已经都捏完了,等着水开,滚了几分钟,付清就让熄火,然后去除了锅里的浮沫,将鱼丸用勺子撩了出来,一碗十个,清汤里微微几颗碧绿的葱花,加上漂浮的雪白的鱼丸,怎么看怎么有卖相啊!
等到大家这一人一碗拿到手里,吃到嘴里,一个个美得眼睛都眯了起来。
这味道,果然一绝啊!
姑姑最是个沉不住气的,一口下去就开始咋呼了。
“我的天啊!这东西,这东西,果然名菜就是名菜啊!真是没想到啊!这鱼居然能做出这个味道来,大妞啊!姑姑估摸着添妆能给你弄上两台了,就这味道,摆个摊子,生意不好才怪啊!”
姑父眼睛也是亮得不行,看着大虎兄妹几个越看越顺眼啊!这孩子,怎么就不是自己的种呢,要是能塞到自家媳妇肚子里再生一回多好啊!这么激灵,怎么看怎么出息啊!
第(3/3)页